Когда речь заходит об основном блюде, обычно все выбирают голубцы. И совсем не удивительно, это просто и очень вкусно. Готовить их можно по-разному. Я предлагаю попробовать рецепт голубцов с шампиньонами. Жареные грибочки делают вкус еще интереснее!
Ингредиенты
- Савойская капуста – 1 кочан
- Томатный соус – 200 мл
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Овощной бульон – 0,7 л
- Свиной фарш – 300 г
- Круглый рис – 150 г
- Шампиньоны – 200 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Разберите капусту на листики. Опустите их на 2 минуты в кипящую подсоленную воду.
Листья достаньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы остывали.
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и накройте крышкой на 15 минут.
Лук и шампиньоны нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
На разогретую сковородку с маслом всыпьте лук, морковь, шампиньоны и жарьте до золотистого цвета.
Часть зажарки отберите для начинки, в остальную добавьте томатный соус, 1 стакана овощного бульона и горошины черного перца.
Смешайте фарш, яйцо, зажарку, рис, молотый черный перец и соль. Хорошенько вымешайте массу руками.
Немного начинки выложите на край капустного листа и сверните конвертиком. Повторите действия с остальными листьями.
Застелите дно кастрюли листьями капусты, сверху неплотно выложите голубцы.
Добавьте томатную зажарку, горячий бульон, соль и тушите 1 час на медленном огне.
