Не секрет, что в духовке большинство блюд получается вкуснее, и голубцы не исключение. Советую хотя бы раз приготовить их по этому рецепту и вам уже не захочется возвращаться к кастрюлям. Что касается посуды, то можно использовать керамические, стеклянные или чугунные формы.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Томатный соус – 200 г
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец – 3 горошины
- Мясной бульон – 800 мл
- Соль – по вкусу
- Свиной фарш – 350 г
- Рис – 1 стакан
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Аккуратно вырежьте кочерыжку и переложите капусту в кипящую воду.
Время от времени доставайте капусту и снимайте вилкой мягкие листья. Повторяйте процедуру, пока не снимите все красивые листики.
Утолщения на листьях отбейте молотком или срежьте совсем. Большие листики можно разрезать пополам.
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и накройте крышкой на 15 минут.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
На раскаленной сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Половину зажарки отберите для начинки, в остальное добавьте томатный соус, 200 мл горячего бульона, лавровый лист, перец горошком и соль. Прокипятите 10 минут.
В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, рис, зажарку, молотый черный перец и соль. Вымешайте массу руками до однородности.
На край капустного листа выложите немного начинки и сверните конвертиком. Повторите действия с остальными листьями.
Дно формы смажьте маслом и застелите капустными листьями. Сверху неплотно выложите голубцы.
Влейте кипящий бульон, томатную зажарку, накройте фольгой и отправьте на 1 час в разогретую до 180 градусов духовку.
Снимите фольгу, убавьте огонь и готовьте голубцы еще 15 минут.
