Не секрет, что в духовке большинство блюд получается вкуснее, и голубцы не исключение. Советую хотя бы раз приготовить их по этому рецепту и вам уже не захочется возвращаться к кастрюлям. Что касается посуды, то можно использовать керамические, стеклянные или чугунные формы.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Томатный соус – 200 г
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец – 3 горошины
- Мясной бульон – 800 мл
- Соль – по вкусу
- Свиной фарш – 350 г
- Рис – 1 стакан
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Аккуратно вырежьте кочерыжку и переложите капусту в кипящую воду.
-
Время от времени доставайте капусту и снимайте вилкой мягкие листья. Повторяйте процедуру, пока не снимите все красивые листики.
-
Утолщения на листьях отбейте молотком или срежьте совсем. Большие листики можно разрезать пополам.
-
Рис промойте под проточной водой, залейте кипятком и накройте крышкой на 15 минут.
-
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
-
На раскаленной сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
-
Половину зажарки отберите для начинки, в остальное добавьте томатный соус, 200 мл горячего бульона, лавровый лист, перец горошком и соль. Прокипятите 10 минут.
-
В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, рис, зажарку, молотый черный перец и соль. Вымешайте массу руками до однородности.
-
На край капустного листа выложите немного начинки и сверните конвертиком. Повторите действия с остальными листьями.
-
Дно формы смажьте маслом и застелите капустными листьями. Сверху неплотно выложите голубцы.
-
Влейте кипящий бульон, томатную зажарку, накройте фольгой и отправьте на 1 час в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Снимите фольгу, убавьте огонь и готовьте голубцы еще 15 минут.
