Если хочется отведать вкусное первое блюдо, советую сварить гороховый суп с грибами. Наваристый суп можно готовить в любое время года, но особенно хорошо он подходит для зимы, когда хочется пополнить силы и зарядиться энергией.
Ингредиенты
- Горох (сухой) – 200 г
- Свинина (отварная) – 400 г
- Картофель – 3 штуки
- Шампиньоны – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Кориандр (зерна) – 0,5 ч.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Петрушка (для подачи) – 4 веточки
- Грибной бульон – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Горох хорошенько промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
Слейте воду, промойте горох еще раз, всыпьте в кипящий бульон и варите 1 час на медленном огне.
Нарежьте вареную свинину, шампиньоны, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук, морковь и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте грибы, зерна кориандра и раздавленные горошины душистого перца. Продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится вся влага.
В кастрюлю с горохом всыпьте зажарку, картофель и свинину. Проварите все вместе 10 минут после закипания.
Посолите и выключите. Готовый суп настаивайте под крышкой 20 минут.
При подаче добавляйте в тарелку листик петрушки.
