В холодное время года я часто готовлю гороховый суп с ребрышками. Сытное блюдо надолго избавляет от голода, отлично согревает и заряжает энергией. Для аромата я добавляю пару зубчиков чеснока, предварительно размяв их плоской стороной лезвия ножа.
Калорийность
71 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 3 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Горох промойте и замочите на 4-6 часов.
-
Свиные ребрышки нарежьте, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 5 минут.
-
Слейте первый бульон, ребрышки промойте и снова поместите в кастрюлю. Добавьте свежую воду, специи и варите 1 час, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Нарежьте морковь, очищенные лук и картофель.
-
Зубчики чеснока очистите от шелухи и разомните плоской стороной лезвия ножа.
-
Выловите ребрышки из бульона, слегка остудите, отделите мясо от костей, измельчите.
-
В кипящий бульон выложите картофель, чеснок и подготовленный горох, проварите 15 минут.
-
Лук с морковью обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте в кастрюлю зажарку и кусочки вареного мяса, проварите еще 10 минут.
-
Посолите, снимите готовый суп с огня и оставьте на четверть часа под крышкой.
