В классическом рецепте закуски используются спелые помидоры. Заменить их можно другими продуктами с кислым вкусом. Например, очень популярен вариант гуакамоле из авокадо с лаймом и зеленью. На мой взгляд, он совсем не уступает традиционной версии блюда.
Ингредиенты
- Авокадо (средние) – 3 штуки
- Лайм – 2 штуки
- Лук-шалот – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Кинза – 10 г
- Базилик – 10 г
- Оливковое масло – 90 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру.
Чеснок очистите от шелухи, слегка разомните плоской стороной лезвия ножа. Такое действие значительно усилит аромат.
Лук-шалот очистите, мелко нарежьте.
Лайм промойте кипятком, разрежьте пополам и выдавите сок.
В чашу блендера выложите авокадо, чеснок, лук-шалот и два вида зелени.
Добавьте оливковое масло, сок лайма и хорошенько измельчите.
Полученную массу приправьте специями и солью.
Переложите гуакамоле из авокадо с лаймом и зеленью в глубокую тарелку и подайте на стол.
