Если вы не любите острые блюда, перец чили из рецепта можете исключить. С чесноком и специями харчо из лосятины получится в меру пикантным, вкусным и ароматным. Обязательно готовьте его со свежими помидорами. Томатная паста и соус не смогут их заменить.
Ингредиенты
- Мясо (лосятина) – 500 г
- Рис – 100 г
- Болгарский перец – 300 г
- Перец чили – 1 стручок
- Помидоры – 200 г
- Грецкие орехи – горсть
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук – 1 штука
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Лосятину нарежьте, сложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 2 часа.
Нарежьте помидоры, очищенные лук, болгарский и перец чили.
Грецкие орехи подсушите пару минут в духовке, а затем измельчите в блендере.
Чеснок очистите от шелухи, разотрите в ступке с орехами и специями.
Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте помидоры, болгарский и перец чили. Обжаривайте все вместе 3-5 минут.
Переложите содержимое сковородки в кастрюлю с мясом, добавьте промытый рис и заготовку из орехов. Проварите все вместе 15 минут.
Посолите, снимите с огня и оставьте суп харчо под крышкой на четверть часа.
