Такая версия супа понравится любителям пикантной кухни. Харчо из свинины по-грузински готовится с рисом, овощами, орехово-чесночной заправкой и ароматными специями. Блюдо получается густым, наваристым и достаточно острым.
Калорийность
106 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину нарежьте средними кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой, добавьте специи и варите 45 минут на медленном огне.
-
Нарежьте морковь, перец чили, очищенные картофель и лук.
-
Грецкие орехи подсушите в духовке, а затем измельчите в блендере.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке с орехами.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
-
Добавьте перец чили, соус ткемали, аджику и томатную пасту, смешанную со 150 мл горячего бульона из кастрюли. Протушите 10 минут.
-
Достаньте свинину из кастрюли, отделите мясо от кости, измельчите и снова отправьте в бульон.
-
Добавьте в кастрюлю картошку, рис, заготовку из орехов и зажарку, проварите все вместе 20 минут.
-
Посолите, снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.
Свинину на кости варил не 45 минут, а час, так мясо лучше отходит. После закипания снял пену и убавил огонь до слабого.