Почему бы не отдохнуть большой компанией на природе? Вы здорово проведете время и немного отвлечетесь от ежедневных забот. Вместо шашлыков сварите харчо на костре. Советую заранее нарезать мясо с овощами, а также дома подготовить ореховую заправку.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 1 кг
- Рис – 200 г
- Болгарский перец – 500 г
- Перец чили – 1 стручок
- Помидоры – 300 г
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Грецкие орехи – 200 г
- Томатный сок – 250 мл
- Соус ткемали – 100 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 4 горошины
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говядину, помидоры, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
Перец чили и очищенный чеснок измельчите в блендере.
Орехи подсушите на сковороде, а затем разомните скалкой.
Смешайте перец чили, чеснок, орехи и специи, разотрите пестиком до кашеобразного состояния.
Разогрейте масло в казане, выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.
Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте болгарский перец, помидоры, заготовку из орехов, ткемали и томатный соус. Протушите 10 минут.
Влейте горячую воду и проварите 1 час.
Всыпьте промытый рис, проварите еще 15 минут, посолите и снимите с костра.
