Наверное все, кто готовит харчо привносят в это блюдо что-нибудь свое. Кто-то экспериментирует со специями, кому-то нравится использовать разный набор мяса и овощей. Моя подруга варит замечательное харчо с оливками. Ее рецептом я сегодня с вами и поделюсь.
Ингредиенты
- Свинина – 400 г
- Рис – 100 г
- Болгарский перец – 250 г
- Оливки (без косточек) – 100 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 40 г
- Соус ткемали – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте свинину, оливки, очищенные болгарский перец и лук.
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
В кастрюле с двойным дном обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
Всыпьте лук и обжаривайте 5-7 минут.
Добавьте болгарский перец, заготовку из чеснока и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
Томатную пасту смешайте с ткемали и 200 мл воды, влейте в кастрюлю. Протушите 10 минут.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и варите 45 минут.
Всыпьте рис и прокипятите 15 минут.
Добавьте оливки, соль и через 3 минуты выключите огонь.
