Существует немыслимое количество вариаций этого чудесного блюда. Его готовят из разных наборов овощей, с миндалем, авокадо, свеклой и даже с морепродуктами. Я предлагаю классический рецепт холодного томатного супа гаспачо с перцем и оливковым маслом. Попробуйте!
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 200 г
- Огурцы – 150 г
- Лук фиолетовый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Бальзамический уксус – по вкусу
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Огурцы и очищенный болгарский перец нарежьте кубиками.
Фиолетовый лук очистите от шелухи, измельчите любым удобным способом.
Немного нарезанных овощей отложите для подачи, остальные измельчите в блендере до однородной массы.
Смешайте томатное пюре, заготовку из овощей, оливковое масло, молотый перец и соль.
Добавьте бальзамический уксус и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
При подаче холодный томатный суп гаспачо с перцем и оливковым маслом украсьте отложенными овощами.
