Бедро индейки в соевом маринаде получается сочным внутри и покрывается аппетитной медовой корочкой. Имбирь, чеснок и лайм добавляют свежую остроту, а соевый соус делает вкус мяса выразительным без дополнительной соли. Не передерживайте индейку и обязательно дайте ей отдохнуть после аэрогриля - тогда каждый ломтик сохранит сок.
Калорийность
194 ккал на 100 г (Б: 23 г, Ж: 10 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Бедро индейки (без кости, с кожей) – 1 кг
- Соевый соус (классический, несладкий) – 80 мл
- Чеснок (свежий) – 4 зубчика
- Мёд (жидкий) – 1 ст. л.
- Растительное масло (рафинированное, без запаха) – 2 ст. л.
- Имбирь (свежий) – 1 ст. л.
- Сок лайма (свежевыжатый) – 1 ст. л.
- Черный перец (свежемолотый) – 0.5 ч. л.
- Зеленый лук (для подачи) – 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите бедро индейки бумажными полотенцами, удалите пленки и крупные излишки жира, сохранив кожу. Разрежьте мясо на куски одинаковой толщины около 2,5-3 см, чтобы они приготовились одновременно.
-
Очистите и мелко натрите чеснок и имбирь. Смешайте их в глубокой миске с соевым соусом, медом, растительным маслом, соком лайма и черным перцем. Хорошо размешайте маринад, чтобы мед полностью растворился и корочка подрумянилась равномерно.
-
Положите индейку в маринад и массируйте мясо руками 2-3 минуты, распределяя смесь по всей поверхности и под кожей. Накройте миску и уберите в холодильник на 3 часа.
-
Достаньте индейку из холодильника за 15 минут до приготовления. Стряхните излишки маринада и разложите куски в корзине или на решетке аэрогриля в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Готовьте индейку при 180 °C ровно 35 минут, перевернув куски через 18 минут. В конце проверьте самый толстый участок: внутренняя температура должна достичь 74 °C, а при надрезе мясо должно быть непрозрачным, с прозрачным соком. Если корочка темнеет слишком быстро, неплотно прикройте куски фольгой.
-
Переложите готовую индейку на тарелку, неплотно накройте фольгой и оставьте на 10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри. Нарежьте мясо поперек волокон, мелко нарежьте зеленый лук, посыпьте им индейку и сразу подавайте.
