Картофельная запеканка с фаршем, сыром и сливочным соусом
Да, придется немного похлопотать, но зато в итоге у вас получится сытное блюдо с чудесным вкусом и головокружительным ароматом. На мой взгляд, картофельная запеканка с фаршем, сыром и сливочным соусом сгодится даже для праздничного стола.
Ингредиенты
- Картофель – 1,5 кг
- Фарш мясной – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Молоко – 150 мл
- Сыр – 150 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 40 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 250 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Молоко – 100 мл
- Мука – 1 ст.л.
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сначала приготовьте пюре: очистите картофель от кожуры, нарежьте и промойте. Поместите в кастрюлю, добавьте холодную воду, немного соли и проварите 20 минут с момента закипания.
-
Слейте воду, картофель разомните толкушкой до пюреобразного состояния. Добавьте теплое молоко, яйцо, сливочное масло и хорошенько перемешайте.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
-
Добавьте мясной фарш и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут, разминая лопаткой комочки. Готовую начинку посолите.
-
Чеснок очистите и нарежьте слайсами.
-
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте чеснок и обжаривайте примерно 30 секунд.
-
Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте теплые сливки, молоко, специи и соль. Прокипятите соус пару минут.
-
Сыр натрите на крупной терке.
-
Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите фарш, добавьте половину сливочного соуса и половину тертого сыра.
-
Выложите картофельное пюре, присыпьте сыром и полейте остатками соуса. Готовьте картофельную запеканку с фаршем, сыром и сливочным соусом в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
