Наверное, вы уже догадались, что кето борщ готовится без свеклы и картофеля. Тем не менее и без них блюдо получается невероятно вкусным. Для жарки используется смесь топленного и оливкового масел. При желании можно заменить ее обычным сливочным маслом.
Ингредиенты
- Капуста – 300 г
- Болгарский перец (средний) – 1 штука
- Помидоры – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Топленое масло – 20 г
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Вода (фильтрованная) – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте капусту, морковь, очищенные болгарский перец и лук.
Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.
Смешайте в сковородке топленое и оливковое масло, всыпьте лук с морковью и слегка подрумяньте.
Добавьте болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок и обжаривайте еще 10 минут.
Влейте томатное пюре, сок лимона и пару ложек воды. Протомите зажарку 10 минут на слабом огне.
Вскипятите воду, добавьте капусту и зажарку. Проварите 15 минут.
Посолите, перемешайте и сразу снимите с огня.
Перед подачей кето борщ непременно должен настояться.
