Многослойную запеканку из овощей с фаршем и соусом можно готовить по-разному. Мне нравится классическая мусака с кабачками. Обычно я готовлю ее в воскресенье, когда за столом собирается вся семья. Конечно, такое блюдо требует много времени, но результат того стоит.
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 500 г
- Кабачки – 800 г
- Картофель (вареный) – 200 г
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 50 мл
- Томатный соус – 3 ст.л.
- Вино (красное) – 2 ст.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 60 г
- Мука – 60 г
- Молоко – 400 мл
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сыр (тертый) – 150 г
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки нарежьте длинными слайсами.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками.
Обжарьте кабачки на растительном масле до золотистого цвета.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на растительном масле, добавьте фарш и обжаривайте еще 10-15 минут, часто перемешивая.
Влейте вино, добавьте орегано, соль и томатный соус. Перемешайте и протушите заготовку 10 минут на слабом огне.
Для соуса растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте до золотистого цвета.
Влейте теплое молоко и тщательно перемешайте, не допуская комочков.
Снимите соус с огня, добавьте яйца, тертый сыр, соль и мускатный орех, снова хорошенько перемешайте.
Смажьте подготовленную форму остатками масла, выложите слой кабачков, фарша, добавьте соус.
Сверху выложите кружочки картофеля, кабачки и фарш, снова добавьте соус. Продолжайте так до тех пор, пока не закончатся заготовки. Верхним слоем обязательно должен быть соус.
Запекайте мусаку с кабачками 50 минут в духовке при 180 градусах.
