Это блюдо не нуждается в представлении. Многие из нас регулярно лакомятся им в ресторанах и, конечно же, готовят дома. Я думаю, рецепт классического харчо из говядины с перловкой точно не будет лишним. Можете дополнить его перцем чили или острыми специями.
Калорийность
59 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 3 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку промойте и замочите на 8-10 часов.
-
Говядину нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю с холодной водой и варите 1 час, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Нарежьте кинзу, петрушку, очищенные болгарский перец и лук. Морковь натрите на терке.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Добавьте болгарский перец, томатную пасту, соус ткемали и чеснок со специями, обжаривайте все вместе 10 минут.
-
В кастрюлю с мясом добавьте зажарку и перловку. Проварите все вместе 20 минут.
-
Посолите, всыпьте зелень и прокипятите суп харчо еще 5 минут.
