Если вы когда-нибудь пробовали лагман, то наверняка запомнили его оригинальный жгучий вкус. Таким его делают специи, но часто важная роль отводится и овощам. В качестве примера расскажу рецепт классического лагмана с редькой. Сытное блюдо вас несомненно порадует.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Болгарский перец – 200 г
- Перец чили – 1 стручок
- Редька – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Лапша – 300 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Томатный сок – 150 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Кориандр – 0,2 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 4,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите 3 л воды, добавьте немного соли, всыпьте лапшу и проварите до готовности.
-
Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем переложите в кастрюлю и смешайте с 1 ст.л. растительного масла.
-
Нарежьте говядину, редьку, морковь, очищенные болгарский перец и лук.
-
Перец чили разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
-
Обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте лук, морковь, специи и обжаривайте 5-7 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте болгарский и перец чили, пропущенный через пресс чеснок, редьку и томатный сок. Томите 10 минут на слабом огне под крышкой.
-
Влейте 1 л горячей воды, посолите и готовьте еще 1 час.
-
Подавайте лагман с редькой, выложив на тарелки сначала лапшу, а затем добавив подливу из мяса и овощей.
