Чтобы суп получился наваристым понадобится мясо с косточками. Быстро приготовить рассольник с перловкой, огурцами и уткой не получится. Будьте готовы к тому, что такой процесс займет примерно 2 часа. Об остальном дальше в рецепте.
Калорийность
46 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку промойте и замочите в холодной воде на 12 часов.
-
Утку нарежьте, сложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 15 минут. Слейте первый бульон, мясо промойте и добавьте свежую воду. Варите утку на медленном огне 1,5 часа.
-
Нарежьте маринованные огурцы, сельдерей, помидор, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Добавьте сельдерей, помидор, перловку, огурцы, специи, огуречный рассол и тушите 15 минут.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с уткой, добавьте картофель, соль и варите еще четверть часа.
-
Готовый рассольник настаивайте под крышкой не менее четверти часа.
