Классический рассольник с перловкой, огурцами и бараниной
Если вам хочется обновить свое повседневное меню, добавьте в него классический рассольник с перловкой, огурцами и бараниной. Сытное блюдо порадует насыщенным вкусом и надолго избавит от навязчивого чувства голода. Делюсь проверенным рецептом.
Ингредиенты
- Баранина – 500 г
- Перловка – 150 г
- Маринованные огурцы (средние) – 2 штуки
- Картофель – 300 г
- Сельдерей – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Огуречный рассол – 50 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Перловку тщательно промойте, а затем замочите на 3-5 часов.
Нарежьте баранину, сельдерей, маринованные огурцы, морковь, очищенные картофель и лук.
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке с черным перцем.
Налейте масло в кастрюлю с двойным дном и разогрейте. Обжарьте баранину до румяной корочки, часто перемешивая.
Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте сельдерей, огурцы, рассол, перловку, лавровый лист и чеснок с черным перцем. Протомите 15 минут.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и варите на минимальном огне 1 час.
Добавьте картофель, посолите и прокипятите рассольник еще 15 минут.
