Разнообразных рецептов плова очень много. Во-первых, его готовят по-разному в разных регионах. Во-вторых, у хозяек всегда бывают свои секреты и хитрости. Одного только узбекского плова есть несколько разных вариантов, и сегодня предлагаю вам классический!
Калорийность
204 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 12 г, У: 15 г).
Ингредиенты
- Баранина – 1 кг
- Рис – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 3 штуки
- Растительное масло – 300 мл
- Острый красный перец – 2 штуки
- Чеснок – 2 головки
- Барбарис – 1 ст.л.
- Зира – 1 ст.л.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте рис, нарежьте лук перьями, морковь - брусочками, а баранину - кусочками. Очистите головки чеснока от верхней шелухи.
-
Разогрейте в казане масло, обжарьте лук до золотистости и добавьте баранину.
-
Жарьте еще 10-15 минут, помешивая.
-
Добавьте морковь и жарьте еще 10 минут.
-
Добавьте все специи, готовьте до мягкости моркови и влейте кипяток, чтобы он на 2 см покрывал заготовку. Добавьте острый перец.
-
Тушите час на минимальном огне под крышкой.
-
Всыпьте рис и влейте кипяток, чтобы он покрывал его на 3 см.
-
Воткните головки чеснока, проварите и готовьте плов на слабом огне, пока вся вода не впитается и рис не будет готов.
-
Дайте плову немного настояться.
