Разнообразных рецептов плова очень много. Во-первых, его готовят по-разному в разных регионах. Во-вторых, у хозяек всегда бывают свои секреты и хитрости. Одного только узбекского плова есть несколько разных вариантов, и сегодня предлагаю вам классический!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте рис, нарежьте лук перьями, морковь - брусочками, а баранину - кусочками. Очистите головки чеснока от верхней шелухи.
Разогрейте в казане масло, обжарьте лук до золотистости и добавьте баранину.
Жарьте еще 10-15 минут, помешивая.
Добавьте морковь и жарьте еще 10 минут.
Добавьте все специи, готовьте до мягкости моркови и влейте кипяток, чтобы он на 2 см покрывал заготовку. Добавьте острый перец.
Тушите час на минимальном огне под крышкой.
Всыпьте рис и влейте кипяток, чтобы он покрывал его на 3 см.
Воткните головки чеснока, проварите и готовьте плов на слабом огне, пока вся вода не впитается и рис не будет готов.
Дайте плову немного настояться.
