Иногда на праздники я готовлю котлеты из утиной печени. К сожалению, такой продукт в магазине продается не часто. Во французской кухне он считается деликатесом и ценится очень высоко. Попробуйте хотя бы раз приготовить это чудесное блюдо и поймете, в чем его особенность.
Ингредиенты
- Утиная печень – 500 г
- Лук-шалот – 100 г
- Манка – 3 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливки – 1 ст.л.
- Растительное масло (для жарки) – 60 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Мускатный орех (молотый) – 0,2 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Пропустите через мясорубку утиную печень и очищенный от шелухи лук-шалот.
Полученную массу переложите в миску, добавьте яйцо, сливки, манку, специи и соль. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Смоченными руками сформируйте кругленькие лепешки одинакового размера.
Обжарьте котлеты из утиной печени на масле до румяной корочки с обеих сторон.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев