В аэрогриле крылышки покрываются румяной корочкой, а внутри остаются сочными. Мед легко подгорает, поэтому часть его добавьте в маринад, а остальное нанесите в последние минуты: глазурь получится блестящей, с приятной горчичной остротой.
Калорийность
265 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 17 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите крылышки бумажными полотенцами: на сухой коже корочка получится румянее. При желании разрежьте крылья по суставам и срежьте кончики, в которых почти нет мяса.
-
Измельчите чеснок и смешайте его с дижонской и зернистой горчицей, соевым соусом, растительным маслом, паприкой, солью, черным перцем и 1,5 ст. л. меда. Оставшиеся 1,5 ст. л. меда отложите в чистую посуду для глазури.
-
Обмажьте крылышки маринадом, накройте и уберите в холодильник на 1,5-2 часа. За это время мясо пропитается горчицей и чесноком.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Стряхните с крылышек излишки маринада и выложите их в корзину в один слой с небольшими промежутками. Если все не помещаются, готовьте партиями: горячий воздух должен обдувать крылья со всех сторон.
-
Готовьте крылышки при 190 °C 12 минут, затем переверните щипцами и готовьте еще 8 минут. Кожа должна заметно подрумяниться, но не потемнеть до коричневого цвета.
-
Смажьте крылышки отложенным медом с обеих сторон и готовьте при 200 °C еще 5 минут. Следите за глазурью: она должна заблестеть и слегка карамелизоваться, а не подгореть. Проверьте температуру мяса в самой толстой части, не касаясь кости: она должна быть не ниже 74 °C. Если нужно, продолжайте готовить до этой температуры, прикрыв крылышки фольгой при сильном потемнении глазури. Дайте готовым крылышкам отдохнуть 3-4 минуты перед подачей.
