Выпечка 19.02.2024

Кулич с цукатами на Пасху

1 ч. 30 мин.
8 порций
Кулич с цукатами на Пасху
tasha_lyubina, stock.adobe.com
1

Пасхальную выпечку я готовлю сама. Пеку много разных куличей, поэтому такое занятие занимает у меня целый день. В числе первых на столе появляется кулич с цукатами. Моим домочадцам он очень нравится. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 750 г
  • Свежие дрожжи 30 г
  • Яйца куриные 4 штуки
  • Молоко 250 мл
  • Сливочное масло 120 г
  • Сахар 200 г
  • Ванилин на кончике ножа
  • Лимонная цедра 1 ч.л.
  • Цукаты 200 г
  • Изюм 3 ст.л.
Для украшения:

Пошаговый рецепт приготовления

Свежие дрожжи раскрошите в теплое молоко. Добавьте пару ложек сахара и столько же муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.

Изюм промойте кипятком, а затем обсушите и смешайте с небольшим количеством муки.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с солью до острых пиков. Желтки отдельно разотрите с оставшимся сахаром.

Просейте муку в широкую миску, добавьте опару, желтки и растопленное масло, перемешайте.

Добавьте лимонную цедру, взбитые белки и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.

Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой, добавьте цукаты, изюм и хорошенько перемесите. Снова накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

Обомните тесто, сформируйте небольшие куличи и выложите в подготовленные формочки, заполняя их примерно на 2/3. Переставьте заготовки в тепло на 20 минут.

Выпекайте куличи с цукатами 35-40 минут при температуре 175 градусов.

Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.

Украсьте остывшие куличи глазурью, добавьте кондитерскую посыпку и другой декор по желанию.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев