Пасхальную выпечку я готовлю сама. Пеку много разных куличей, поэтому такое занятие занимает у меня целый день. В числе первых на столе появляется кулич с цукатами. Моим домочадцам он очень нравится. Попробуйте и вы!
Калорийность
341 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 13 г, У: 48 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свежие дрожжи раскрошите в теплое молоко. Добавьте пару ложек сахара и столько же муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.
-
Изюм промойте кипятком, а затем обсушите и смешайте с небольшим количеством муки.
-
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с солью до острых пиков. Желтки отдельно разотрите с оставшимся сахаром.
-
Просейте муку в широкую миску, добавьте опару, желтки и растопленное масло, перемешайте.
-
Добавьте лимонную цедру, взбитые белки и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
-
Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой, добавьте цукаты, изюм и хорошенько перемесите. Снова накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
-
Обомните тесто, сформируйте небольшие куличи и выложите в подготовленные формочки, заполняя их примерно на 2/3. Переставьте заготовки в тепло на 20 минут.
-
Выпекайте куличи с цукатами 35-40 минут при температуре 175 градусов.
-
Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.
-
Украсьте остывшие куличи глазурью, добавьте кондитерскую посыпку и другой декор по желанию.
