В нашей стране среднеазиатское блюдо из мяса и лапши уже давно стало в один ряд с обыденными домашними супами. Славянские хозяйки с удовольствием готовят его, адаптируя по своему вкусу. Одна из таких версий — лагман из свинины в казане. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- Свинина – 600 г
- Лапша (для лагмана) – 250 г
- Болгарский перец – 200 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Перец чили – 1 стручок
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 100 г
- Паприка – по вкусу
- Бадьян (молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2 л
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте свинину, сельдерей, очищенные лук и болгарский перец.
-
Перец чили разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
-
Разогрейте масло в казане, выложите мясо и хорошенько подрумяньте на быстром огне.
-
Добавьте лук, сельдерей, чеснок и обжаривайте до золотистого цвета овощей.
-
Всыпьте болгарский и перец чили, обжаривайте все вместе 10 минут.
-
Добавьте специи, соль, томатный соус и горячую воду, томите подливу 40 минут на медленном огне.
-
Отдельно в мясном бульоне отварите лапшу до готовности.
-
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из свинины и овощей.
