Эта версия популярного блюда готовится с бараниной и курдючным жиром. По этой причине лагман по-казахски получается наваристым и очень сытным. При подаче его обычно приправляют мелко нарубленной зеленью и острыми соусами.
Ингредиенты
- Баранина – 400 г
- Болгарский перец – 400 г
- Помидоры – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Курдючный жир – 50 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 1,2 л
- Лапша – 300 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мясной бульон – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баранину, жир и подготовленные овощи.
Выложите жир на смазанную маслом сковородку и растопите.
Добавьте мясо, специи и хорошенько подрумяньте.
Всыпьте лук с чесноком и обжаривайте 5 минут, часто перемешивая.
Добавьте болгарский перец и помидоры, обжаривайте еще 10 минут.
Влейте горячую воду, посолите и томите 1 час на минимальном огне.
Вскипятите бульон, всыпьте соль и лапшу, проварите 10 минут.
Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем смешайте с растительным маслом.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из мяса и овощей.
