Отличительной особенностью узбекской кухни является большое количество специй и высокая калорийность блюд. Ярким примером тому лагман по-узбекски из баранины. Попробуйте приготовить его, воспользовавшись этим простым рецептом.
Ингредиенты
- Баранина – 600 г
- Лапша – 200 г
- Болгарский перец (крупный) – 1 штука
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Дайкон – 100 г
- Сельдерей – 100 г
- Лук – 1 штука
- Растительное масло (без запаха) – 20 мл
- Бадьян – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2 л
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину нарежьте небольшими кусочками.
Измельчите помидоры, сельдерей, дайкон, очищенные лук и болгарский перец.
Выложите баранину на разогретую сковородку с маслом и хорошенько подрумяньте.
Добавьте сельдерей, лук и обжаривайте до золотистого цвета овощей.
Всыпьте болгарский перец, дайкон, помидоры и обжаривайте все вместе еще 10 минут.
Добавьте соль, специи и горячую воду. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и томите подливу 1,5 часа.
Отдельно отварите лапшу в мясном бульоне до готовности.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из баранины и овощей.
