Лавандовые десерты стремительно ворвались в моду и становятся все разнообразнее. И заодно усложняются, поэтому сейчас никого не удивишь уже даже оригинальными сложными тортами. Но я все-таки попробую предложить что-то необычное – лавандовый торт с черной смородиной.
Ингредиенты
- Кефир – 80 мл
- Пищевой краситель – 2-3 капли
- Яйца куриные – 6 штук
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Лаванда – 1 ч.л.
- Сахар – 220 г
- Мука – 220 г
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 95 г
- Крахмал – 15 г
- Черная смородина – 400 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 100 г
- Лаванда – 0.5 ч.л.
- Сливочный сыр – 400 г
- Сливки (33%) – 150 мл
- Сахарная пудра – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для бисквита взбейте яйца и сахар до пышности.
Добавьте краситель. Потом - просеянную муку и разрыхлитель.
Добавьте кефир, потом - измельченную лаванду, потом - масло.
Выпекайте бисквит полчаса в духовке при 180 градусах.
Дайте остыть на решетке, заверните в пленку и уберите на пару часов в холодильник.
Срежьте румяный верх и края. Разрежьте на три коржа.
Для сиропа вскипятите воду с лавандой, проварите пару минут и добавьте сахар.
Проварите сироп 5-7 минут, процедите и пропитайте коржи.
Для конфитюра смешайте смородину, сахар и крахмал. Доведите до кипения и проварите 10 минут.
Вылейте конфитюр в две формы чуть меньше диаметра торта и заморозьте эти шайбочки в морозилке.
Взбейте до пышности ингредиенты для крема. Подкрасьте часть крема по желанию - для выравнивания.
Соберите торт. Промажьте корж кремом, утопите в нем слой конфитюра и накройте вторым коржом.
Повторите все то же самое и накройте третьим коржом.
Обмажьте торт кремом снаружи и украсьте.
