В традиционном варианте используются тонкие листы теста, приготовленные из твердых сортов пшеницы по особому рецепту. Я предлагаю вам попробовать упрощенный вариант — лазанью из блинов с фаршем. Для удобства расскажу сразу и о том, как приготовить блины.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко – 500 мл
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Фарш мясной – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Томатный сок – 200 мл
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 60 г
- Молоко – 350 мл
- Мука – 50 г
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сыр (тертый) – 150 г
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для блинов взбейте яйца с солью.
Добавьте молоко, муку, половину растительного масла и перемешайте до однородности. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Выливайте тесто небольшими порциями на смазанную оставшимся маслом сковородку и обжаривайте до готовности, вовремя переворачивая.
Для начинки измельчите подготовленные морковь и лук.
Обжарьте овощи на масле до мягкости.
Добавьте мясной фарш и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
Всыпьте молотый перец и соль, влейте томатный сок. Томите все вместе 5 минут.
Для соуса растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте муку и обжаривайте 5-7 минут, часто перемешивая.
Небольшими порциями влейте теплое молоко, приправьте солью и специями. Томите на среднем огне, часто перемешивая. Через 5-7 минут соус будет готов.
Подготовленную форму смажьте маслом, выложите блины, чередуя их с начинкой и поливая соусом.
Сверху полейте остатками соуса и присыпьте тертым сыром.
Запекайте лазанью из блинов с фаршем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
