Обратите внимание на то, что монастырский кулич готовится только на свежих дрожжах. Тесто ставят подниматься в теплое и тихое место, непременно исключая наличие сквозняков. Об остальных особенностях процесса рассказываю дальше в рецепте.
Калорийность
361 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 17 г, У: 45 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свежие дрожжи раскрошите в теплое молоко. Добавьте половину сахара, пару ложек муки и хорошенько перемешайте. Накройте пищевой пленкой, уберите в теплое место на 10-15 минут.
-
Яйца слегка взбейте с оставшимся сахаром.
-
Просейте муку в широкую миску и соберите горкой. Добавьте взбитые яйца, растопленное масло, соль, лимонную цедру и опару.
-
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.
-
Тесто слегка обомните, сформируйте небольшие куличи и выложите в смазанные маслом формочки, уберите в тепло еще на 20 минут.
-
Выпекайте монастырские куличи 50 минут при температуре 160 градусов.
-
Белки взбейте с сахарной пудрой и соком лимона.
-
Украсьте остывшие куличи белковой глазурью и кондитерской посыпкой.
