Соус ткемали является неотъемлемой частью грузинской кухни, и в то же время имеет много разных вариаций как по основным ингредиентам, так и по добавкам. Я предпочитаю более острые соусы, поэтому готовлю его именно таким. Ловите рецепт!
Ингредиенты
- Алыча – 1 кг
- Вода – 50 мл
- Перец чили – 2 штуки
- Соль – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
- Петрушка – 1 пучок
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Кинза – 1 пучок
- Сахар – 100 г
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Молотый кориандр – 0.5 ч.л.
- Хмели-сунели – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Добавьте к алыче воду, проварите до мягкости и перетрите ее через сито.
Добавьте измельченный чеснок, чили, зелень и все остальные ингредиенты.
Доведите ткемали до кипения и проварите 10-15 минут на слабом огне.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев