Летом большинство блюд готовится из сочных сезонных овощей. Нередко ими удается полностью заменить мясные продукты. Ярким тому примером овощная лазанья. Она получается вкусной, а благодаря сыру и соусу бешамель еще и сытной.
Ингредиенты
- Листы лазаньи – 8 штук
- Сыр Горгонзола – 100 г
- Моцарелла – 150 г
- Баклажаны – 100 г
- Кабачки – 100 г
- Болгарский перец – 100 г
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Петрушка – 10 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мука – 60 г
- Сливочное масло – 60 г
- Молоко – 400 мл
- Сливки – 250 мл
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Оба вида сыра натрите на терке, смешайте.
Измельчите зелень и подготовленные овощи.
Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут.
Всыпьте помидоры, кабачки и баклажаны. Продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
Добавьте петрушку, соль и молотый перец. Перемешайте, накройте крышкой и сразу выключите огонь.
Для соуса растопите сливочное масло. Всыпьте муку и обжаривайте 2-3 минуты.
Добавьте молоко, сливки, специи и соль. Проварите соус на медленном огне до нужной густоты.
Смажьте подготовленную форму маслом. Выложите на дно листы лазаньи, добавьте немного жареных овощей, присыпьте смесью из тертых сыров и полейте соусом.
Накройте листами лазаньи, снова добавьте начинку, сыр и соус. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончатся заготовки.
Присыпьте сверху остатками сыра и полейте соусом. Запекайте овощную лазанью 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.
