Люблю рагу за то, что его постоянно можно делать по-разному и не повторяться. Достаточно заменить или добавить несколько ингредиентов – и вот уже совсем другой вкус. В этом рецепте добавила к привычному набору овощей немного тыквы.
Ингредиенты
- Тыква – 300 г
- Кабачки – 200 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Цветная капуста – 200 г
- Помидоры – 2 штуки
- Болгарский перец – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Стручковая фасоль – 100 г
- Растительное масло – 10 мл
- Молотый черный перец – 1 щепотка
- Соль – 1 щепотка
- Петрушка (рубленая) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте лук и чеснок, и обжарьте их в растительном масле.
Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере. Можно использовать консервированные томаты в собственном соку.
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и опустите в кипяток на 2-3 минуты.
Тыкву, кабачки и перец нарежьте кубиком.
Влейте томаты к луку и чесноку, и туда же добавьте остальные овощи, стручковую фасоль, соль и перец.
Тушите все вместе до готовности – около 40 минут. В конце посыпьте рагу с тыквой зеленью.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев