Подобное блюдо в той или иной версии есть у большинства народов Средней Азии. Очень любят пельмени с бульоном и у нас. На приготовление настоящей домашней версии уходит много сил и времени, но результаты того стоят.
Ингредиенты
- Свинина – 200 г
- Говядина – 200 г
- Мука – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист – 2 штуки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 2 л
- Вода – 220 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, соль и теплую воду. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Пропустите через мясорубку свинину, говядину, очищенные лук и чеснок.
Полученную массу смешайте с молотым перцем и солью, слегка отбейте.
Разделите тесто на три части, сформируйте толстые колбаски, нарежьте шайбочки.
Раскатайте тонкие лепешки, выложите немного начинки и надежно залепите.
Вскипятите куриный бульон, добавьте лавровый лист, немного соли и пельмени.
Прокипятите 8 минут, снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут.
