Начинку для пельменей часто готовят из смеси мяса и овощей. Чаще всего используют свинину или говядину с луком. Предлагаю попробовать более оригинальный вариант — пельмени с капустой и фаршем. Такая версия блюда точно заслуживается вашего внимания.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 250 мл
- Фарш мясной – 350 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Капуста (белокочанная) – 200 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, масло, соль и воду.
Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
Пропустите через мясорубку капусту, очищенные лук и чеснок.
Полученную массу смешайте с мясным фаршем, яйцом, молотым перцем и солью.
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте небольшими кусочками, раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и залепите пельмени.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лавровый лист, соль и пельмени.
Проварите 8 минут, откиньте на дуршлаг, а затем выложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
