Если вы любите таджикскую кухню, попробуйте приготовить плов из булгура со свининой. Не советую использовать вместо курдючного жира смалец или растительное масло. Без него вкус и аромат плова получатся совершенно другими.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте свинину, жир, морковь и очищенный лук.
Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Выложите жир в кастрюлю с толстым дном и растопите.
Добавьте мясо и обжарьте на быстром огне до румяной корочки.
Всыпьте лук с морковью, специи, чеснок и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите на медленном огне 45 минут.
Всыпьте булгур, добавьте соль и варите 30 минут.
Готовый плов из булгура со свининой перед подачей непременно должен немного настояться.
