Понадобится тяжелая сковородка с толстым дном и высокими бортиками. Лучше всего с задачей обычно справляется чугунная посуда. Плов с курицей и специями на такой сковороде готовится равномерно, получается ароматным и рассыпчатым. Попробуйте!
Ингредиенты
- Курица – 300 г
- Пропаренный рис – 200 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Смалец – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Барбарис – 1 ч.л.
- Зира – по вкусу
- Тмин – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Хмели-сунели – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте курицу и очищенный от шелухи лук. Морковь натрите на терке.
Зубчики чеснока очистите и разомните плоской стороной лезвия ножа.
Рис тщательно промойте холодной водой.
Растопите смалец на сковороде, добавьте растительное масло и хорошенько разогрейте. Обжарьте курицу до румяной корочки на быстром огне.
Всыпьте лук с морковью, специи и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
Добавьте подготовленный рис. Обжаривайте все вместе пару минут, часто перемешивая.
Влейте горячую воду, посолите и убавьте огонь. Томите плов с курицей и специями на сковороде под крышкой 25-30 минут.
