Если вы по каким-либо причинам исключили из своего рациона продукты животного происхождения, рецепт постного борща с грибами и фасолью вам понравится. Готовьте его из сочных и вкусных овощей, а для красивого цвета свеклу перед обжаркой смешивайте с уксусом.
Ингредиенты
- Фасоль – 150 г
- Свекла – 200 г
- Капуста – 300 г
- Картофель – 400 г
- Грибы – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Томатная паста – 50 г
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль промойте и замочите на 4-6 часов.
Нарежьте капусту, грибы, морковь, очищенные картофель, свеклу и лук.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и слегка подрумяньте.
Добавьте грибы и обжаривайте 10 минут, часто перемешивая.
Всыпьте свеклу, предварительно смешав ее яблочным уксусом, и обжаривайте еще 10 минут.
Добавьте специи, сахар и томатную пасту, смешанную со 150 мл воды. Протушите зажарку 15 минут.
Вскипятите воду, всыпьте фасоль и зажарку, проварите 10 минут.
Добавьте капусту, картофель и варите еще 15 минут.
Посолите, перемешайте и через 5 минут снимите постный борщ с огня.
