Хотите научиться варить прозрачную уху? Весь секрет заключается в том, что бульон надо процеживать. Также немаловажную роль играет качество рыбы. Попробуйте приготовить уху из красной рыбы и овощей. Результат вас непременно порадует.
Ингредиенты
- Красная рыба (филе) – 500 г
- Помидоры черри – 200 г
- Картофель – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Филе красной рыбы промойте, нарежьте кусочками средней величины и сложите в кастрюлю.
Добавьте воду, лавровый лист, черный перец горошком и варите 20 минут на слабом огне.
Картофель и морковь очистите от кожуры, нарежьте. Помидоры разрежьте пополам.
Лук очистите от шелухи и сделайте глубокие крестообразные надрезы.
Добавьте лук в кастрюлю с рыбой и проварите 15 минут.
Выловите рыбу и лук, бульон процедите сквозь марлю.
В кастрюлю с бульоном всыпьте картофель, помидоры и морковь. Варите 10 минут.
Добавьте лосось, соль и прокипятите 5 минут. Выключите и настаивайте под крышкой 15 минут.
Разлейте уху по тарелкам, добавьте тимьян и укроп.
