Венгерская уха славится густотой, ярким пряным вкусом и незабываемым ароматом. Готовить ее можно по-разному, я предлагаю сегодня использовать несколько видов речной рыбы. Это могут быть плотва, карась и окунь в разных пропорциях.
Ингредиенты
- Речная рыба – 1 кг
- Картофель – 300 г
- Помидоры – 300 г
- Болгарский перец – 400 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Острый красный перец – 1 стручок
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Паприка (молотая) – 2 ст.л.
- Майоран – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
- Петрушка – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Речную рыбу почистите, выпотрошите, нарежьте и хорошенько промойте.
Щедро присыпьте каждый кусочек молотой паприкой, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на полчаса.
Картофель, лук, болгарский и острый перцы очистите, нарежьте.
Помидоры измельчите в блендере. Чеснок очистите от шелухи и раздавите рукояткой ножа.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте рыбу, чеснок и варите 30 минут на медленном огне.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте массу из помидоров, острый и болгарский перцы. Протушите все вместе 10 минут.
В кастрюлю с рыбой всыпьте картофель и зажарку. Готовьте 15 минут на слабом огне.
Добавьте соль, майоран, измельченную петрушку и через 5 минут выключите. Настаивайте уху под крышкой 15-20 минут.
