Рассольники готовились еще в Древней Руси. Супы из соленых огурцов не потеряли свою актуальность и до нашего времени. Рецептов стало много и каждый из них заслуживает отдельного внимания. Сегодня предлагаю рассмотреть вариант рассольника с лимоном.
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 500 г
- Перловка – 5 ст.л.
- Огурцы (соленые) – 2 штуки
- Картофель – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Лимон – 1 штука
- Растительное масло – 30 мл
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
- Зелень (для подачи) – пару веточек
- Сметана (для подачи) – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, нарежьте и сложите в кастрюлю с водой.
Добавьте промытую перловку, лавровый лист и варите 50 минут.
Нарежьте соленые огурцы, лимон, морковь, очищенные картофель и лук.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, огурцы, зажарку и 3-4 кружочка лимона. Проварите все вместе 10 минут.
Добавьте соль, выключите огонь и оставьте под крышкой на 20 минут.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте измельченную зелень, сметану и лимон.
