Предлагаю сегодня немного помечтать об Италии и приготовить ее коронное блюдо – равиоли с грибами. Для этого придется замешать тесто на яйцах и оливковом масле, приготовить начинку, а затем немного потратить времени на лепку. Не огорчайтесь, результаты вас непременно порадуют!
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сыр (тертый) – 40 г
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку и соль.
Добавьте яйца, оливковое масло и замесите упругое тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
Нарежьте грибы, очищенные лук и чеснок.
Обжарьте лук с чесноком на сливочном масле до прозрачности.
Добавьте грибы и обжаривайте 10-12 минут, часто перемешивая. В итоге жидкость должна выпариться полностью.
Всыпьте соль и молотый перец, перемешайте. Часть начинки сразу отложите для подачи, остальное будем использовать.
Раскатайте тесто так, чтобы получился тонкий корж. Нарежьте прямоугольнички одинакового размера. Выложите на каждый начинку, плотно залепите. Повторите действия с оставшимися тестом и начинкой.
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли с грибами. Проварите 4 минуты с момента закипания.
Выловите равиоли шумовкой или дуршлагом, выложите на тарелку. Добавьте сливочное масло, оставшуюся начинку из грибов и тертый сыр, перемешайте.
Похожие рецепты
Тесто на равиоли
Пельмени из крапивы
Равиоли с рикоттой и шпинатом
Пельмени с творогом
