Под румяной сырной корочкой прячутся нежный рис, сочные овощи и кусочки курицы в сметанно-яичной заливке. Пропаренный рис держит форму, поэтому запеканка выходит мягкой, но легко режется на порции. Выбирайте форму так, чтобы вокруг оставалось место для горячего воздуха - тогда середина успеет прогреться, пока верх подрумянивается.
Калорийность
172 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 8 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите воду в кастрюле, подсолите и всыпьте рис. Варите при умеренном кипении 18 минут, пока зерна не станут мягкими, но сохранят легкую упругость. Откиньте рис на сито и дайте стечь воде: лишняя влага сделает запеканку рыхлой.
-
Нарежьте куриное филе кубиками около 1,5 см, лук и болгарский перец - мелкими кубиками, натрите морковь и измельчите чеснок. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и обжаривайте лук с морковью на среднем огне 5 минут, до мягкости. Добавьте перец и готовьте еще 2 минуты; чеснок положите в последние 30 секунд, чтобы он не подгорел. Добавьте курицу и обжаривайте 7 минут, помешивая, до полной готовности: внутри кусочки должны быть непрозрачными, без розовых участков.
-
Смешайте рис с курицей и овощами, посолите, поперчите и при желании добавьте паприку. Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Подберите форму диаметром около 20 см, которая помещается в аэрогриль с зазором для циркуляции воздуха. Смажьте ее оставшимся маслом и присыпьте панировочными сухарями.
-
Взбейте яйца со сметаной до однородности, влейте заливку в рисовую смесь и аккуратно перемешайте, чтобы она распределилась до самого дна. Переложите массу в форму, разровняйте и посыпьте сыром, натертым на крупной терке.
-
Поставьте форму в корзину или на среднюю решетку аэрогриля и запекайте при 180 °C 30 минут. Проверьте середину: заливка должна схватиться, а сыр - стать золотистым. Если верх румянится слишком быстро, прикройте форму фольгой, закрепив ее так, чтобы она не касалась нагревателя.
-
Достаньте форму и дайте запеканке немного постоять: так ее будет легче нарезать, не нарушив нежную середину. Посыпьте зеленью и подавайте теплой.
