Предлагаю вам вместо наскучившего супа приготовить шурпу из баранины по-узбекски. Варится она с курдючным жиром, но при необходимости этот ингредиент можно заменить салом. Об остальных особенностях кулинарного процесса рассказываю дальше в рецепте.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину и жир нарежьте средними кусочками, сложите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте специи, очищенную луковицу и варите 1,5 часа на минимальном огне. Пенку, которая будет появляться в процессе варки, обязательно снимайте.
Нарежьте айву, морковь и очищенный картофель.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, аккуратно снимите кожуру.
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Выложите овощи и айву в кастрюлю с мясом, проварите все вместе еще 30 минут.
Добавьте соль, перемешайте и сразу выключите огонь. Подавать шурпу из баранины по-узбекски рекомендуется со свежей кинзой.
