Очень приятно, когда десерт получается вкусным. И вдвойне приятно, когда он при этом еще и красивый. Оба этих понятия сполна применимы к смородиновому муссовому торту. А как приготовить это необыкновенное произведение искусства, я расскажу дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 1 штука
- Шоколад – 30 г
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Кефир – 60 мл
- Какао – 1 ч.л.
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
- Мука – 70 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Сода пищевая – 1 щепотка
- Молоко – 125 мл
- Ванильный экстракт – 1 г
- Желатин – 1 ч.л.
- Стручок ванили (семена) – 0.5 штуки
- Яичные желтки – 1.5 штуки
- Сливки (33-35%) – 140 мл
- Сахарная пудра – 30 г
- Желатин – 1 ч.л.
- Яичные желтки – 1.5 штуки
- Кукурузный крахмал – 15 г
- Сахар – 50 г
- Черная смородина (пюре) – 80 г
- Сливки (33-35%) – 145 мл
- Желфикс – 1 ч.л.
- Сахар – 30 г
- Черная смородина (пюре) – 70 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для бисквита взбейте мягкое масло с сахаром и ванильной эссенцией.
Добавьте яйцо и растопленный шоколад.
Добавьте просеянные сухие ингредиенты и потом постепенно добавьте кефир.
Выпекайте бисквит 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Дайте ему остыть на решетке.
Для смородинового мусса разведите желатин по инструкции.
Взбейте желтки, сахар и крахмал.
Нагрейте 65 мл сливок и влейте тонкой струйкой к желткам, помешивая.
Уварите смесь до загустения на слабом огне и дайте немного остыть.
Добавьте желатин и дайте остыть полностью.
Добавьте в мусс пюре из смородины. Взбейте до пиков оставшиеся сливки и вмешайте туда же.
Вылейте мусс в форму и уберите в морозилку до застывания.
Для ванильного мусса подготовьте желатин по инструкции.
Взбейте желтки с сахарной пудрой.
Нагрейте молоко с семенами ванили и ванильным экстрактом почти до кипения. Процедите.
Влейте его тонкой струйкой в желтки, помешивая.
Доведите смесь до загустения на слабом огне, снимите и дайте остыть.
Добавьте в крем желатин. Потом вмешайте взбитые до пиков сливки.
Для конфитюра смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
Смажьте конфитюром бисквит.
Влейте ванильный мусс на смородиновый.
Сверху уложите бисквит конфитюром к муссу.
Уберите торт в морозилку до застывания, достаньте и украсьте по вкусу.
