Еще одна интересная версия популярного супа. Особенно понравится она тем, кто решил исключить из своего рациона крахмалистые овощи. Солянка без картошки получается не менее вкусной и достаточно густой. Готовить ее можно из разных видов мяса.
Ингредиенты
- Говядина – 300 г
- Бекон – 100 г
- Маринованные огурцы – 2 штуки
- Сельдерей – 1 черешок
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 3 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте, выложите в кастрюлю с холодной водой и специями, проварите 1 час.
Выложите мясо на тарелку, слегка остудите, а затем измельчите.
Нарежьте огурцы, сельдерей, морковь и очищенный лук.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатный соус и маринованные огурцы. Протушите 3-5 минут, время от времени помешивая.
Переложите зажарку в кастрюлю с кипящим бульоном, всыпьте сельдерей, измельченную говядину и бекон.
Проварите 10 минут, посолите и сразу выключите огонь. При подаче добавляйте в тарелку лимон, оливки и маслины.
