Соусы 22.01.2022

Соус ткемали

35 мин.
4 порции
Соус ткемали
0

Знаменитый грузинский соус ткемали готовится из алычи. В идеале фрукты должны быть слегка зеленоватыми. Благодаря этому получится тот самый кислый вкус. В рецепте я добавляю стручок перца чили, но это делать необязательно.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Промытую алычу сложите в глубокую кастрюлю, добавьте воду и проварите 10 минут.

Мелко нарежьте укроп, острый перец и очищенные зубчики чеснока.

Проваренную алычу аккуратно протрите через сито.

Переложите полученную массу в толстостенный сотейник и варите 5 минут.

Всыпьте соль, хмели-сунели и молотый кориандр. Хорошенько все перемешайте.

Добавьте растительное масло, чеснок, перец чили и укроп. Проварите на слабом огне 5 минут.

Всыпьте сахар, молотый перец и продолжайте варить до тех пор, пока не раствориться сахар.

Влейте винный уксус, перемешайте и через 2 минуты выключите. Готовый соус подавайте на стол или храните в стерилизованной банке.

Фото: shintartanya, stock.adobe.com

Ольга Безносюк
Рецепт добавил(а):
Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев