Изумительный русский суп с незабываемым вкусом. Готовится с большим количеством зелени и обязательно на холодном квасе, поэтому идеален для летнего меню. Делюсь рецептом старорусской ботвиньи с малосольной красной рыбой.
Калорийность
41 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 1 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свекольную ботву, щавель и шпинат обдайте кипятком, а затем мелко нарежьте.
-
Измельчите огурцы, малосольную красную рыбу, укроп и зеленый лук.
-
Поместите все заготовки в глубокую кастрюлю.
-
Отдельно смешайте лимонный сок, горчицу, сахар и соль.
-
Добавьте заправку в кастрюлю с основной заготовкой и перемешайте.
-
Залейте охлажденным квасом, перемешайте и сразу подавайте на стол. Традиционно старорусскую ботвинью с малосольной красной рыбой рекомендуется дополнить черным хлебом, вареными раками и холодной сметаной.
