Предлагаю вам облегченную версию популярного блюда. Суп харчо с фрикадельками варится просто и быстро. Готовить его можно на обычной воде или мясном бульоне. Рис добавлять необязательно. Замените его перловкой или исключите из рецепта вовсе.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Болгарский перец – 200 г
- Помидоры черри – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Грецкие орехи – 100 г
- Рис – 150 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 30 г
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте помидоры черри, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
Грецкие орехи подсушите пару минут на сковороде, а затем измельчите в блендере.
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями и орехами.
В кастрюле с двойным дном обжарьте половину лука с морковью до мягкости.
Добавьте болгарский перец и заготовку с чесноком, обжаривайте еще 3-5 минут.
Томатную пасту смешайте со 150 мл воды и влейте в кастрюлю, протушите 10 минут.
Смешайте мясной фарш, яйцо, половину лука и соль.
Смоченными руками сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
В кастрюлю с овощной заготовкой влейте горячую воду, доведите до кипения.
Добавьте фрикадельки, рис, соль и варите суп харчо еще 15 минут на слабом огне.
