Сегодня хочу поделиться еще одним интересным рецептом первого блюда - суп с сырными клецками. Я готовлю его на крепком говяжьем бульоне, а вы используйте любой на свое усмотрение. Можно варить суп даже на обычной воде - получается тоже вкусный, но более легкий вариант.
Ингредиенты
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук репчатый (белый) – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 2 ч.л.
- Укроп – 3 веточки
- Мясной бульон (говяжий) – 2,5 л
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 3 ст.л.
- Сыр – 100 г
- Сливочное масло – 20 г
- Молоко – 40 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь и сыр натрите на терке.
-
Разогрейте растительное масло на сковороде, всыпьте морковь с луком и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Вскипятите бульон, всыпьте душистый перец, зажарку и проварите 5 минут на среднем огне.
-
Смешайте муку, сыр, яйцо, соль и молотый черный перец.
-
Влейте теплое молоко, растопленное сливочное масло и замешайте тесто средней густоты.
-
Десертной ложкой формируйте клецки и опускайте в кипящий суп. Варите все вместе 7 минут.
-
Добавьте измельченный укроп, молотый черный перец и соль. Проварите 3 минуты и выключите.
