Ярким примером традиционной русской кухни является сытная солянка с копченостями, маслинами и лимоном. Когда времени мало, варить ее лучше на готовом мясном бульоне. Главное, чтобы он был свежим и крепким. Делюсь своим любимым рецептом.
Ингредиенты
- Копчености – 200 г
- Охотничьи колбаски – 150 г
- Картофель – 300 г
- Маринованные огурцы (средние) – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Маслины (без косточек) – 100 г
- Лимон – 1 штука
- Томатный сок – 150 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте копчености, охотничьи колбаски, маринованные огурцы, очищенные картофель, морковь и лук.
Зубчики чеснока очистите от шелухи, слегка разомните плоской стороной лезвия ножа, измельчите.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Всыпьте огурцы, охотничьи колбаски и обжаривайте еще 3-5 минут.
Добавьте томатный сок, черный и душистый перец, немного бульона. Протушите зажарку 5 минут на слабом огне.
Мясной бульон доведите до кипения, всыпьте картофель и зажарку. Проварите 15 минут.
Добавьте копчености, чеснок и посолите. Проварите все вместе еще 5 минут.
Готовую солянку подавайте, добавляя в тарелку маслины и нарезанный дольками лимон.
